おはようございます。watatokaです。
さっそく昨日の「ごはん」。
↓クリックでレシピに飛びます。
〇朝ごはん
・冷凍マンゴー・ミックスベリー
・牛乳
いつもはラッシーを飲んでいるのですが、ヨーグルトを切らしてしまったので冷凍のフルーツと牛乳にしました。
〇一息タイム
昨日もニンテンドーSwitchの「フィットボクシング北斗の拳」をしてアイスコーヒーで一息タイムです。
〇昼ごはん
・市販のたらこソースパスタ
・納豆
・冷たい緑茶
一人のご飯はとにかく手間のかからないものばかりで栄養が偏りがち…
〇おやつ
・GABURIスイカフラペチーノ
夫がフレックスで早く帰ってきたので、気になっていた「GABURIスイカフラペチーノ」を飲みにスタバに行きました。キウイの食感も楽しく美味しかったです。
〇夜ごはん
・炊飯器でシンガポールチキンライス（レシピあり↓）
・豆腐とつるむらさきのお味噌汁
昼過ぎから夫とお出かけをしていたので、炊飯器にお任せレシピにしました。
今日から旅行に行く予定なので、冷蔵庫の中身を整理するために今週は買い物に行かずにご飯を作っていたのですが、1週間買いものしなくても何とかなるものですねー（お肉は基本的に、安いときに買って冷凍してるのがあります）
あと１～２日分は何とかなりそうなのですが、普段から買い込みすぎなのか…？けど腐らせて捨てることはないのでこんなものなのか…？適切な食料品の買う量や食費ってどれぐらいなのか…難しいですね。
レシピ↓
炊飯器でシンガポールライス
■材料（2人分）
お米 ２合
玉ねぎ １/２個
鶏むね肉 ３００g
サラダ油 大さじ１
すりおろしニンニク 小さじ１/２
◎ごま油 小さじ１
◎醤油 小さじ１/２
◎ローリエ １枚
☆長ねぎ青い部分 １本分
☆すりおろし生姜 小さじ１
☆鶏ガラスープの素
ジンジャーソース
鶏ガラスープの素 小さじ１/４
すりおろし生姜 大さじ１
砂糖 小さじ１
ごま油 小さじ１
レモン汁 小さじ１
塩 小さじ１/４
水 大さじ１
ダークソイソース
醤油 大さじ１
黒砂糖（粉末） 大さじ１
カオマンガイのソース
□長ねぎの白い部分 ５㎝
□すりおろし生姜 小さじ１
□すりおろしニンニク 小さじ１
□醤油 大さじ１
□砂糖 小さじ２
□酢 大さじ１
□オイスターソース 小さじ１
■作り方
１．玉ねぎをみじん切りにする。
２．中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、１とすりおろしニンニクを炒める。香りが立ったらお米を加えて１分程炒め、◎を加えて炒める。均等に混ざったら炊飯器の内釜に入れ、☆を加えて水を２合の目盛りまで入れる。鶏むね肉・長ねぎの青い部分を入れて普通に炊飯する。
３．ジンジャーソース：材料をすべてボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
ダークソイソース：耐熱容器に材料を入れてラップをせずに５００wの電子レンジで４０秒加熱し、黒砂糖をよく溶かす。
カオマンガイのソース：長ねぎの白い部分をみじん切りにし、すべての材料を混ぜ合わせる。
４．２が炊けたら鶏むね肉を取り出し食べやすい大きさに切り、お皿にご飯・鶏肉を盛り付け、お好みの３のソースを添えて完成。
☆impressions
・鶏肉はもも肉でもOK。
・お米を炒めて、油をコーティングすることによってパラパラに炊きあがる。
・カオマンガイのソースは醤油の代わりにナンプラーを入れると本格的。豆板醤を入れても美味しい。
・２人で２合は多いけど１合だとうまく炊けなかった。
・カオマンガイとシンガポールライスの違いは、ほぼソースの違いだけ。
