おはようございます。watatokaです。
さっそく昨日の「ごはん」。
↓クリックでレシピ飛びます。
〇朝ごはん
夏の定番朝ごはん「かんたんラッシー」。
〇一息タイム
・カントリーマアム 完熟マンゴー1枚
・アイスコーヒー
最近は、ニンテンドーSwitchの「フィットボクシング北斗の拳」を朝の日課にしているのですが、頑張ったご褒美にカントリーマアムも食べてしまいました。
〇昼ごはん
・カレーライス
・冷たい緑茶
冷凍保存しておいたカレーを温めて食べました。
〇夜ごはん
・ごはん
・チキンのトマト味噌煮込み（レシピあり↓）
・ニラチヂミ（レシピあり↓）
・大根とマイタケのお味噌汁
トマト煮込みに初めて味噌を入れてみたのですがクリーミーになってとても美味しくなりました。
レシピ↓
チキンのトマト味噌煮込み
■材料（2人分）
鶏モモ肉 ３００g
玉ねぎ １/２個
トマト 1個
塩 小さじ１/２
こしょう 小さじ１/４
☆料理酒 大さじ１
☆水 ５０㎖
☆味噌 大さじ１
すりおろしニンニク 小さじ１/４
オリーブオイル 大さじ１
仕上げ用塩コショウ お好みで
■作り方
１．玉ねぎをみじん切りにする。
２．トマトを１㎝角に切る。
３．鶏モモ肉を一口大に切り、塩とコショウを振り下味をつける。
４．中火で熱した鍋にオリーブオイルとニンニクを入れる。ニンニクの香りが立ったら１を入れ炒める。
５．玉ねぎが透き通ってきたら３を入れ、焼き色が付くまで中火で両面を焼く。
６．焼き色が付いたら２・☆を入れ、味噌を溶かすように混ぜ合わせる。
７．６に蓋をして中火で5分程煮込む。鶏モモ肉に火が通ったら塩コショウでお好みの味に調えて火から下す。
８．器に盛り完成。
☆impressions
・鶏むね肉でもOK。
・ソースでリゾットを作っても美味しい。
ニラチヂミ
■材料（2人分）
ニラ ８０g
☆卵 1個
☆薄力粉 ７０g
☆片栗粉 ３０g
☆鶏ガラスープの素 小さじ１
☆水 ５０g
ごま油 大さじ２
チヂミのタレ
◎醤油 小さじ２
◎砂糖 小さじ２
◎酢 小さじ２
■作り方
１．◎のチヂミのタレを混ぜ合わせる。
２．ニラを５㎜幅に切る。
３．ボウルに２・☆を入れてよく混ぜる。
４．熱したフライパンに半量のごま油を入れ、３を流し入れて強火で焼く。
５．表面が乾いてきたらひっくり返し、周りに残りのごま油をまわし入れ強火で焼く。
６．５がきつね色になり中まで火が通ったらお皿に盛り付け、１を添えて完成。
☆impressions
・多めの油で揚げ焼きのようにするとカリッとなって美味しい。
・タレに豆板醤やラー油・一味などを入れても美味しい。
