おはようございます。watatokaです。
早速昨日の「ごはん」。
〇朝ごはん
いつも同じ「かんたんラッシー」です。
〇昼ごはん
・焼きめし
・残り物のお味噌汁
・冷たい緑茶
焼きめしは卵のみの適当です。スパイス調味料は１つで味付けができるので１人のときのご飯には楽でいいですね。
いつも通りお皿を使わず鍋のままです。
〇食後
朝からコーヒーを飲んでいなかったので、食後にアイスカフェラテを飲みました。
〇間食
前日に引き続き日課の運動をサボていたので、夕方重い腰を上げてリングフィットアドベンチャーをしました。
運動をするとお腹が空くので間食にバナナとお水。
〇夜ごはん
・ごはん
・豆腐の和風ハンバーグ（甘酢餡）
・茄子と大根おろしの煮浸し（ノンオイル）
・玉ねぎと茄子のお味噌汁
和風ハンバーグの餡はお酢を入れて夏にぴったりなサッパリ仕上げに、煮浸しはノンオイルで作りたかったので、物足りなくならないように大根おろしを入れました。
〇デザート
「大人のチョコバッキー 濃い抹茶」
チョコバッキー大好きです！濃い抹茶はザラメのガリガリとした食感が楽しく、まさに大人なほろ苦い抹茶とザラメの甘さがマッチしておいしかったです。
レシピ↓
豆腐の和風ハンバーグ（甘酢餡）
■材料（2人分）
鶏ひき肉 ２００g
絹ごし豆腐 １５０g
人参 １/３本
玉ねぎ １/４個
なすび １/４個
えのき １/２株
卵 １個
塩 小さじ１/４
☆片栗粉 小さじ１
☆砂糖 大さじ１
☆みりん 大さじ２
☆酒 大さじ１
☆醤油 大さじ１
☆酢 小さじ１
大根おろし 適量
サラダ油 小さじ２
■作り方
１．絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、重しをのせて１間ほど水切りをする。
２．人参、玉ねぎ、なすび、えのきをみじん切りにする。
３．☆の材料を混ぜ合わせる。
４．鶏ひき肉、１、２、卵、塩を捏ねて４等分にして成形する。
５．フライパンに油をひいて、４を弱火で５分蓋をして蒸し焼きにする。裏返して蓋をして弱火で５分焼き、火が通ったらお皿に移す。
６．同じフライパンに３を入れて中火で熱し、煮立ったら火からおろす。
７．５に６をかけ、大根おろしをのせて完成。
☆impressions
・鶏ひき肉はむね肉、もも肉どちらでもOK。（今回はあっさり仕上げたかったのでむね肉）
・野菜はお好みでなんでもいいし減らしてもOK（今回は冷蔵庫に残ってるのを入れた）
・えのきはつなぎの役目だったのでパン粉でも代用可能。
・豆腐の水切りはレンジで温めて楽にも出来るけど、ひき肉と混ぜるのに温かいままは避けたかったので、時間をかけてキッチンペーパーで。
・テフロン加工のフライパンだったら油ひかなくても焼ける。（あまり油使いたくないからいつもひかない）
・肉だね捏ねるときはフライパンですると洗い物が減る。↓
茄子と大根おろしの煮浸し（ノンオイル）
■材料（2人分）
ナス ２本
大根 １５０g
☆顆粒和風だし 小さじ１
☆すりおろし生姜 小さじ２
☆水 １５０g
☆醤油 大さじ１.５
☆みりん 大さじ１
☆酒 大さじ１
■作り方
１．ナスを一口大に切り、皮に斜めに切り込みを入れる。
２．大根をすりおろす。
３．１を両面に軽く焼き色がつくまで素焼きにする。
４．ナスに焼き色がついたら、☆の材料を入れて沸騰したら弱火で１０分煮る。
５．４に２を加えてひと煮立ちしたら火からおろし、お皿に盛りつけて完成。
☆impressions
・大根おろしを入れないときは、水２００gにする。
・冷蔵庫で冷やしても、温かいままでもどちらでも美味しい。
・そうめん、ざるそば、ざるうどんのつゆに入れても美味しい。
