こんにちは。watatokaです。
昨日は七夕！ということで天の川に見立てたちらし寿司を作りました。
夫婦二人暮らしで笹の葉に願い事を書いたり、七夕らしいことは特にしないので「食事だけでも」と気合入れてみました。
ちらし寿司って工程が多いので、いつもの日々ごはんとは別にレシピだけ載せたいと思います。
天の川ちらし寿司
■材料（2人分）
酢飯
ごはん（温かいもの） １合
☆塩 小さじ１/２
☆砂糖 大さじ１
☆酢 大さじ２
ご飯に混ぜる具材
干し椎茸 ３個
人参 １/２個
水 ４００㎖
◎砂糖 大さじ１
◎醤油 大さじ１
◎みりん 大さじ１
上にちらす具材
卵 ２個
おくら ４本
ラディッシュ ４個
キュウリ １本
みょうが １個
梅干し １個
●塩（卵用） 小さじ１/２
●塩（オクラ用） 小さじ１/２
●塩（キュウリ用） 小さじ１/２
飾り
ハム ４枚
■作り方
１．ボウルに干し椎茸、水を入れパッケージ表記通りに戻す。
２．人参を細切りにする。
３．１の椎茸を取り出し、軸を切り落とす。戻し汁はキッチンペーパーを敷いたザルで濾す。
４．鍋に３の干し椎茸、戻し汁、２、◎を入れ中火にかける。沸騰したら弱火にして１５分程煮込む。
５．汁気がなくなるまで中火で煮込み火からおろし、粗熱を取る。
６．ラディッシュを薄切りにし、梅干しの種を取り、包丁で叩いてペーストにしてラディッシュとよく和える。
７．塩を手に取ってオクラを擦り、塩付きのまま熱湯で茹でる。
オクラの色が鮮やかになったらザルにあげ、粗熱を取る。粗熱が取れたら５㎜幅の輪切りにする。
８．きゅうりを薄く輪切りにし、塩もみをして５分程置く。みょうがをみじん切りにする。キュウリの水気をよく絞りみょうがと和える。
９．卵に塩を入れて薄く焼き、細切りにする。
１０．☆を混ぜてごはんに回しかけ、しゃもじで切り混ぜて酢飯を作る。
５の水気を軽く切り、椎茸をみじん切りにし、人参と椎茸を酢飯に混ぜ合わせる。
１１．１０を器に盛り、９・６・８の順に川のように盛り付け、境目に７を並べる。
１２．ハムを星形に切り抜き、１１にちらして完成。
☆impressions
・干し椎茸を戻すときは上にラップを被せるときれいに戻る。
・干し椎茸の代わりに生の椎茸でもOK。
・今回人参はみじん切りにしたものが余ってたから、みじん切りで代用。
・梅干しは塩分量で量を調整しよう。
・キュウリの塩もみはポリ袋を使うと楽（水切りもしやすい）。みょうがもポリ袋で混ぜれる。
星形の作り方
■材料
牛乳パックなどの厚紙
はさみ
テープやホッチキス
■作り方
１．牛乳パックなどの厚紙を２～３㎝幅に細長く切る
２．好みの幅で山折り。谷折りを交互に11回折る。
３．星形に整え余分な部分を切り、端をテープやホッチキスで止める。
４．食材にラップを被せ、ラップの上から形を整えつつくり抜く。
☆impressions
・ラップの代わりに、型にする厚紙にキッチンペーパーを巻いてもOK。
・山折り。谷折りの幅を変えるだけで星野大きさを自由に変えれる。
